【摘要】4月23-24日由重庆市畜牧科学院、国家生猪技术创新中心与重庆市开州区农业农村委员会联合主办的“开州香肠加工生产专题培训班”在开州区御金州大酒店顺利开班。
为推进开州分院和开州乡村振兴示范站的工作，以高质量推进“中国香肠之乡”建设，提升香肠生产加工企业（作坊）专业水平，强化法律法规和食品安全意识，4月23—24日由重庆市畜牧科学院、国家生猪技术创新中心与重庆市开州区农业农村委员会联合主办的“开州香肠加工生产专题培训班”在开州区御金州大酒店顺利开班。
重庆市畜牧科学院原副院长黄勇、科技成果转化处副处长唐建安、食品加工研究所所长秦福生，开州区委农业农村工委书记扈月文、副书记张波、委员刘辉，开州区香肠商会执行会长唐永德、副会长钱辉出席培训活动。来自开州区香肠生产加工企业负责人50余人参加培训。
培训班邀请了西南大学食品学院李洪军教授，重庆工商大学食品与科学工程院屠大伟博士，我院秦福生所长等专家，就“肉制品新产品开发”“肠类肉制品加工关键技术与发展趋势”“香肠生产过程管理”等方面进行了授课。由战略研究中心办公室主任贾兆江主持“开州香肠产业发展规划座谈”，由重庆市畜牧科学院开州分院院长李星主持“开州香肠生产问题解答”。
刘辉委员在总结讲话中表示，感谢重庆市畜牧科学院及国家生猪技术创新中心对本次培训的大力支持及精心策划，通过本次活动拓宽了开州香肠企业新产品研发的思路，提升了对开州香肠产业发展的认识，相信通过本次培训，提升开州香肠的品质、品位和品牌。
培训还邀请到了重庆科技金融服务中心、杭州禾立网络科技公司、西班牙西兰科技中国总代理等企业家授课。
