【摘要】8月28日，《荣昌卤鹅加工技术规范》地方标准（修订）起草组讨论会在重庆市荣昌区市场监督管理局举行。
2025年8月28日，《荣昌卤鹅加工技术规范》地方标准（修订）起草组讨论会在重庆市荣昌区市场监督管理局举行，我院作为重庆市家禽产业技术体系依托单位及标准修订主要起草单位参会。
2019年，由我院牵头起草地方标准《荣昌卤鹅加工技术规范》正式发布。自实施以来，该标准为荣昌卤鹅生产、加工、贮存等技术提供规范，促进了卤鹅生产、加工企业提高生产水平和产品质量，并通过标准联动，推动原料供应、包装物流等卤鹅关联主体健康发展。随着产业发展和技术进步，现行标准已难以满足当前产业需求，亟须启动修订程序，以确保标准的科学性、适用性和有效性，从而推动产业高质量发展。
会上，我院科技管理处钟正泽研究员系统阐述了现行标准的制定背景及实施情况。随后，标准起草组对我院食品加工研究所提交的修订草案进行了深入研讨。与会专家围绕数据可靠性、技术指标评估及各方职责等核心议题展开讨论。经充分讨论，会议决定：明确各成员单位职责分工，制定阶段性目标，确保标准修订工作有序推进。
本次会议旨在全面适应消费者需求升级趋势，通过优化标准条款，有效强化对食品生产经营活动的技术指导与行为规范，切实推动产品质量提升与企业可持续发展，筑牢食品安全防线。标准起草组将严格按照会议修改意见建议，对草案进行逐条完善与科学论证，按期完成征求意见稿编制工作。
重庆市荣昌区商务委、重庆市食品药品检测研究院、重庆市质量和标准化研究院、重庆市鹅堂食品有限公司、重庆小罗食品科技开发有限公司等单位负责人参会。